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« À chaque ingrédient ses aspects ;
à chaque instant, un respect. »
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~ Kheu-râng jay-pa gâh-po choong
De reconstituantes spécialités vous invitent ici à réaffirmer votre vitalité – ce n’est pas une météo parigo girouette qui viendra grignoter notre zénith intérieur… ! La lueur du renommé Nirvana, côtoiera pour vous notre fleurissante terrasse. Si vous aspiriez... un de ces jours... àun régime aussi fortifiant que diététique ! … vous apprécierez bigrement la fibre fertile et ciselée de notre culture tibétaine.
Ravi de vous rencontrer ~
Nous veillons à restituer aux nourrissantes ressources de notre planète, leur harmonie naturelle. D’authentiques fourneaux apprécieront tous les différents temps avantageant concoction et association du moindre ingrédient.Alignons, les plus frais rayons de soleil dans votre assiette.
« Le temps, c’est la vie. »
Ainsi, dans notre curry des montagnes, enrichi à l’huile d’olive avec une purée d’aubergine … ! Le fébrile gingembre va se marier à l’ail magistral : moulons le premier à 30 secondes, tandis qu’on incise le second pour l’ôter de la préparation, passées 2 minutes à feu fort (imprégner, procure parfois plus de sensations qu’incorporer : c’est là le talent d’un condiment athlétique. En guise de base pour notre sauce, des allumettes de carotte, automnale comme hivernale, disputeront la vedette à nos dés d’estivale tomate ou printanier poivron, pour une compo de saison !
nous cultivons le savoir-faire de nos provinces natales avec les faveurs de vos terroirs ! Pour infuser (ou doper !) vos sauces, certains produits ont quant à eux nettement fait le voyage : une plante (gundru), une herbe (jimbu) et les piments (que nous réservons systématiquement à côté, en d’humbles ramequins, rompus au respect de ceux qui préfèrent les douces balades)…
D’ailleurs, des phases de test se succèdent ici et là, entre les services, auprès de nos amis Tibétains et Français, pour ne jamais cesser d’approfondir avec vous, la réjouissante complicité qui peut s’établir entre nos cuisines, nos breuvages et même, nos idéaux esthétiques. Rituels du thé… Cafés nichés… Vins distinctifs… Typiques bières… Tous, se marient gaiement aux traditionnels régals proposés dons une tendre atmosphère : vert tilleul, pour son éclairante vitalité; lui-même ponctué de roses pâle et pivoine, garants d’un doux et délicat moment. Outre une attirance certaine pour de franches plantes et des tissus agréables à votre peau : notre mobilier et nos ornements privilégient, tantôt la confection française, tantôt l’artisanat associatif à taille humaine, provenant de contrées insolites.
Somme toute, dans l’aplomb du beau et le brio du bon, chacun peut voir yéti à sa porte ? Réservez sur notre site le créneau qui débusqueraitpour vous l’horizon… Du grimpeur gastronomique !
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